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タイ王国チェンマイ県の特選品
健康的な食生活にはちみつを。自然豊かなタイ北部のチェンマイで採れたピュアで純粋なはちみつです。もちろん、無添加で無着色。チェンマイ県の県特選品に選ばれた逸品です。

名称 はちみつ
原材料名 ロンガンはちみつ
内容量 1500g
賞味期限 2023年10月(現在販売中のもの)
原産国名 タイ
保存方法 直射日光を避けて常温で保存して下さい。
輸入者 ファーンインターナショナル合同会社
東京都世田谷区上祖師谷3-13-2
問合せ先 Tel. 050-5806-9848
◆注意 一歳未満の乳児には食べさせないで下さい。

はちみつの結晶化と解消法
輸送中や保管中の低温によって、はちみつが結晶化し白くなる事がありますが、品質に影響はありません。結晶化は純粋はちみつの証拠ですので、ご安心ください。元に戻す方法としては、湯煎が一般的ですが、日光も意外と効果的です。
【湯煎する】キャップを緩めて湯温50℃くらいで湯煎してください。ただ大ボトルの場合、湯煎だけでは長時間かかってしまいます。短時間で滑らかにしたい時は、30分くらい湯煎して少し柔らかくし、召し上がる分を小皿にとって、電子レンジの一番弱いモードで20~30秒チンしてみてください。
【陽に当てる】この方法は寒い季節には使えませんが、暖かくなるのを待って、日差しの強い日にボトルごと2~3時間、様子を見ながら陽に当ててみてください。この時、ボトル内の空気が膨張しますので、キャップを少し緩めておいてください。
【温める温度】はちみつは、60℃以上で熱すると成分が壊れてしまいます。湯煎もチンもあまり熱くならないよう気を付けてください。湯煎の際は、ボトルが鍋底に直接接しないよう下に陶器の皿を敷いてください。陽に当てる場合も、真夏のあまり暑い時は、はちみつが熱くなり過ぎないよう小まめに様子を見て下さい。
【また違った味わいが】結晶したまま、シャリシャリでも味や香りは変わらず美味しいです。 欧州ではシャリシャリで食べる方も多いそうです。

「非加熱」について
*スパービーファームのはちみつは「非加熱か?」とよく質問をいただきます。答えは「50℃前後で温めています」です。
*花粉の塊など自然に生じた異物を除去するため、はちみつはろ過する必要がありますが、その工程ではちみつに流動性を与えるために上記の温度で温めています。
*はちみつは、60℃以上で熱すると有効成分が壊れるといわれており、その点では細心の注意を払っています。
*一方、生産性を上げるため、かなりの高温で加熱したはちみつも売られているようです。
*全国はちみつ公正取引協議会によれば「非加熱」の定義は特に定められていないため、日本では一般的にろ過のための50℃前後迄での温めは非加熱と表示されています。

はちみつは、1歳未満の乳児に与えないで下さい
◆はちみつには自然界に存在するボツリヌス菌の芽胞(種のようなもの)が含まれていることがあります。
人間の腸内には無数の善玉細菌叢が住んでいて、 入ってきた芽胞から身体を守りますが、 赤ちゃんの腸では未だ善玉細菌叢が充分に育っていないためです。
◆芽胞は熱しても死なないので、 はちみつを使った料理も食べさせないでください。

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